Bananin kruh

Sestavine:

• 160g mletih ovsenih kosmičev
• 160g bele moke
• 160g pirine moke
• 1 čajna žločka cimeta
• 2 jedilni žlici arašidovega masla
• 2 čajni žlički vinskega kamna ali sode bikarbone
• Ščep himalajske soli
• 6 zelo zrelih banan
• ½ skodelice agavinega sirupa
• 1/3 skodelice vode
• 1 skodelico sončničega olja

Priprava:

V večji posodi skupaj zmešamo vse suhe sestavine (moko, pecilni prašek, sol in cimet). V drugi posodi z vilicami ali tlačilcem dobro pretlačimo banane, nato pa jim primešamo preostale mokre sestavine (jajca, maščobo in sladkor/med).

Mokre sestavine počasi in postopoma vmešamo k suhim sestavinam. Mešamo le toliko, da se sestavine povežejo (pazimo, da zmesi ne premešamo preveč). Na samem koncu narahlo z lopatico vmešamo poljubne dodatke, kot so koščki temne čokolade, orehi, rozine ali semena. Zmes prelijemo v pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo približno eno uro pri 180 °C. Z zobotrebcem preverimo, ali je kolač pečen v sredini (če je zobotrebec čist, ko ga zabodemo v testo, je kolač pečen).