Sestavine:
- 600 g mehkega krompirja (skuhanega in olupljenega, pripravljenega dan prej),
- 5 jajc (srednje velikih),
- 50 g kisle smetane,
- sol, sveže zmlet poper, maslo za namastitev pekača,
- 1 pekač premera 30 cm
Priprava:
Krompir narežite na tanke rezine. Jajca stepite s kislo smetano.
Narezan krompir dajte v veliko skledo skupaj z jajci in kislo smetano ter dobro zmešajte. Izdatno posolite in popoprajte. Pekač namastite z maslom, vanj ulijte mešanico s krompirjem in jo izravnajte.
Tortiljo pecite v pečici pri temperaturi 140 °C približno 25–30 minut (na programu z dodatno vlago in samodejnim dodajanjem vlage) ali pri temperaturi 160 °C (klasični program peke) na drugi višini od spodaj navzgor. Pustite, da se tortilja nekoliko ohladi in jo postrezite še toplo.
