Kremna bučna juha s hruško in bučnim oljem

Sestavine:

• 1 rdeča buča (približno 800 g)
• 3 hruške
• 80 g ingverja
• 1 rdeča čebula
• 1 strok česna
• ½ čilija
• 2 žlici olivnega olja
• 100 ml belega vina
• 200 ml rastlinske smetane
• 200 ml pomarančnega soka
• 200 ml vode
• 1 žlica bučnih semen
• 2 žlici bučnega olja
• sol
• 1 ščepec muškatnega oreščka

Sesekljajte glavne sestavine
Bučo, hruške in čili grobo sesekljajte. Olupite in na drobno narežite čebulo, česen in ingver.

Popečite in dodajte tekočino
V ponvi na visoki temperaturi popražite vse sestavine z olivnim oljem, nato deglazirajte z belim vinom. Dodajte pomarančni sok, vodo in smetano. Pustite, da juha vre na srednji temperaturi, dokler buča ne postane mehka.

Zmešajte juho
Vse sestavine iz ponve zmešajte, da dobite gladko juho, nato pa jo začinite s soljo in muškatnim oreščkom.

Postrezite juho
Juho postrezite v globokem krožniku, pokapajtez bučnim oljem in posujte z bučnimi semeni.