Baskovska pita

Za Karimovo Baskovsko pito stojijo naslednje sestavine:

Testo:

• 300g masla
• 300 g mletga sladkorja
• 4 jajca
• 450 g moke + 12 g pecilnega praška
• Naribana limonina lupina

Krema z mandlji:

• 500 g mleka
• 100 g masla
• 4 rumenjake
• 60 g moke
• 60 g mletih mandljev
• 50 g ruma
• 30 g masla

Postopek dela:

Testo:

Med omehčano maslo vmešamo mleti sladkor in vanilijo. Dobro premešamo in dodamo jajca ter limonino lupino. Med moko dodamo pecilni prašek in primešamo maslu.

Krema z mandlji:

Mleko zavremo. Sladkor, rumenjake dobro omešamo, dodamo moko, mlete mandlje in rum. Ko mleko zavre, ga previdno vmešamo med maso. Vse vrnemo v kozico, ter kuhamo, da se zgosti. Ohladimo na 50 stopinj celzija ter primešamo maslo.

Dno okroglega modela obložimo s peki papirjem. Polovico testa z dresirno vrečko nabrizgamo po dnu. Premažemo s kremo. Po vrhu nabrizgamo drugo polovico testa.

Pečemo v ventilatorski pečici 25-30 minut, glede na velikost pite pri temperaturi 160 stopinj celzija.

Po vrhu mora biti pita zlato rjave barve.

Fotografija vir: pinterest.com